Однако, как выяснила нутрициолог Ольга Титова, в этот период года есть корнеплоды, которые могут стать отличным источником клетчатки и витаминов. Эти овощи не только доступны, но и обладают множеством полезных свойств для нашего организма.

Корнеплоды, такие как морковь, свекла и редька, созревают в своем естественном сезоне — с конца лета до ранней осени — и могут храниться всю зиму. Они доступны по низкой цене, особенно если приобретать их у фермеров. В отличие от импортных тепличных овощей, корнеплоды могут храниться месяцами в обычных условиях, что делает их идеальным выбором для зимнего рациона.

Кроме того, корнеплоды накапливают в своих клубнях максимум питательных веществ, становясь настоящими «капсулами» здоровья. Они богаты сложными углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами, которые помогают организму справляться с зимними простудами и воспалениями.

Разнообразие корнеплодов также является их преимуществом. Их можно запекать, варить, тушить, добавлять в супы и рагу, а также использовать в салатах и закусках. Это открывает множество возможностей для кулинарных экспериментов в холодный сезон.

Среди лучших зимних корнеплодов можно выделить морковь, свеклу и редьку. Морковь является основным источником бета-каротина и других витаминов, полезна для зрения и сердечно-сосудистой системы. Свекла содержит антиоксидант бетаин, который помогает печени и предотвращает ожирение. Редька, в свою очередь, регулирует уровень сахара в крови и полезна для легких.

Чтобы увеличить потребление корнеплодов, можно заменить свежие огурцы в салатах на натертую морковь или дайкон, добавлять их в супы, готовить зимние салаты или запекать с различными специями. Эти простые изменения помогут сделать ваш рацион более разнообразным и полезным в зимний период.