В этом контексте диетолог и нутрициолог София Кованова поделилась рекомендациями по замене традиционных тарталеток на более здоровые альтернативы.

По словам Ковановой, тарталетки из песочного или слоеного теста не только увеличивают калорийность блюд, но и делают их менее полезными. Вместо этих хлебобулочных изделий она предлагает использовать листья салата Романо или Айсберг. Эти виды салата прекрасно сочетаются как с мясом, так и с рыбой, что позволяет создать легкие и питательные закуски.

Для подачи икры диетолог рекомендует использовать половинки сваренных вкрутую яиц. Хотя традиционно икра подается с хлебом или тарталетками, Кованова подчеркивает, что такие варианты менее полезны. Использование яиц в качестве основы позволяет снизить калорийность и увеличить содержание белка в блюде.

При составлении новогоднего меню стоит уделить внимание овощным и белковым блюдам, чтобы не превышать норму калорий. Например, вместо картофеля в салате «Оливье» можно использовать авокадо, а колбасу заменить куриной грудкой. Кованова также советует использовать оливковое масло или сметану с низкой жирностью (10%) в качестве заправки для салатов, что сделает их более полезными.

Таким образом, следуя рекомендациям диетолога, можно не только сохранить традиции новогоднего стола, но и сделать его более здоровым и сбалансированным.