Диетолог и директор клиники эстетической медицины Маргарита Королева в интервью с «Радио 1» поделилась альтернативным рецептом популярного салата «оливье», который подходит как взрослым, так и детям.

Одним из ключевых изменений в новом рецепте является замена картофеля на топинамбур. Этот корнеплод, по словам Королевой, не только прекрасно выполняет функцию гарнира, но и обладает множеством полезных свойств. Топинамбур богат минералами и микроэлементами, а также содержит растительную клетчатку, что делает его отличной альтернативой традиционному картофелю.

Вместо колбасы диетолог рекомендует использовать отварное мясо птицы или говядины. Это не только сделает салат более питательным, но и позволит избежать лишних жиров и консервантов, содержащихся в колбасных изделиях.

Также стоит обратить внимание на соус. Королева советует отказаться от покупного майонеза и приготовить домашний соус по рецептам, доступным в интернете. Такой подход не только улучшит вкус салата, но и позволит контролировать его калорийность и состав.

Дополнительные изменения в рецепте включают использование свежих огурцов вместо солёных, замороженного зелёного горошка вместо консервированного, а также слегка недоваренной моркови для сохранения клетчатки.

«Сделаем продукт полезным во всех смыслах. Такой салат не только порадует вкусом, но и позволит избежать чувства тяжести после праздничного ужина», — уверила Маргарита Королева. Таким образом, с помощью простых замен можно создать здоровую версию любимого блюда, которая украсит любой новогодний стол.