Об этом в интервью с Pravda.Ru заявила врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Анна Белоусова, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов. Она подчеркнула, что мода на обезжиренные продукты возникла из стремления людей быстро похудеть, однако научных оснований для этого подхода нет.

Белоусова отметила, что снижение веса зависит не от полного отказа от жиров, а от общего баланса рациона и качества употребляемых продуктов. По ее словам, многие люди, стремясь к обезжиренности, убирают молочные продукты нормальной жирности, не осознавая, что компенсируют недостаток жиров за счет других продуктов. Резкое снижение жиров в рационе, используемое для похудения, может быть особенно вредным для женщин фертильного возраста, поскольку жиры необходимы для формирования половых гормонов.

Специалист также указала на негативные последствия недостатка жиров в рационе, которые могут проявляться в ухудшении состояния кожи и волос, а также ускорении процессов старения. Кроме того, отказ от молочных продуктов нормальной жирности может снизить усвоение кальция, что увеличивает риск развития остеопороза, особенно после 35 лет.

По словам Белоусовой, обезжиренные молочные продукты мешают полноценному усвоению кальция, так как этот элемент усваивается только при наличии жиров. В результате стремления снизить калорийность рациона можно непреднамеренно нанести вред костной системе. Она подчеркнула, что такие продукты допустимы лишь в лечебных диетах, но не должны входить в повседневный рацион здорового человека.

Диетолог рекомендовала выбирать молоко жирностью 3,2–5% и творог около 5%. По ее мнению, именно такая жирность соответствует естественным показателям для молочных продуктов и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, не перегружая рацион лишними калориями и помогая сохранить нормальный вес без вреда для здоровья.