Важными компонентами рациона, по ее словам, должны стать говяжья и свиная печень, морепродукты, бобовые, а также шиповник и хурма.

Железодефицитная анемия приводит к ухудшению способности крови переносить кислород, что в свою очередь негативно сказывается на общем самочувствии человека. Симптомами этого состояния могут быть сонливость и слабость. Шафранская отмечает, что причины нехватки железа часто кроются в физиологических особенностях. Например, у женщин репродуктивного возраста одной из основных причин являются обильные менструации.

У других групп пациентов недостаток железа может быть связан с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, которые мешают нормальному усвоению этого микроэлемента, или с перенесенными операциями, такими как удаление части желудка. Эндокринолог также подчеркивает, что особенности питания, включая отказ от животного белка, могут значительно влиять на уровень железа в организме. Известно, что железо из растительных источников усваивается в три-пять раз хуже, чем из красного мяса.

Для тех, кто придерживается строгого веганства, Шафранская рекомендует сочетать растительные источники железа, такие как бобовые, шпинат и гречка, с продуктами, богатыми витамином С. Это поможет улучшить усвоение железа.

Среди продуктов, богатых железом, эндокринолог выделяет свиную и говяжью печень, говяжий язык, индейку, курицу, свинину, телятину, рыбу и креветки. Также не следует забывать о растительных продуктах, таких как зерновые, бобовые и помидоры. Важными источниками железа являются шиповник, земляника, гранат, хурма и яблоки. Включение этих продуктов в рацион может существенно помочь в поддержании нормального уровня железа в организме.