Тыква является универсальным продуктом, из которого можно приготовить множество блюд — от супов и гарниров до пирогов и даже алкогольных напитков.

На рынках и в магазинах чаще всего встречаются несколько сортов тыквы. Одним из самых популярных является крупноплодная тыква, устойчивая к климатическим условиям средней полосы. Она хорошо хранится и может достигать веса в несколько десятков килограммов. Благодаря своей водянистой консистенции, этот сорт идеально подходит для приготовления супов и гарниров, а также в сочетании с другими овощами, такими как батат и морковь.

Другим известным сортом является мускатная тыква, обладающая сладковатым вкусом с ореховыми нотками. Ее можно готовить без очистки, что делает ее особенно удобной. Мускатная тыква хорошо сочетается с фруктами, например, яблоками и грушами, а также с различными специями, такими как имбирь и корица.

Если вы выбираете обыкновенную или твердокорую тыкву, имейте в виду, что она не обладает выраженной сладостью. Такой сорт хорошо дополняет вяленые томаты и сыры с ярким вкусом, например, горгонзолу или пармезан. Это делает ее отличным выбором для многосоставных гарниров.

При покупке тыквы стоит обращать внимание на целостность кожуры — она должна быть без трещин и темных пятен, а хвостик должен быть сухим и жестким. Для проверки спелости можно постучать по тыкве — звук должен быть глухим, но четким. Лучше не приобретать слишком крупные плоды, так как разрезанные кусочки не хранятся долго.

Не стоит выбрасывать семечки тыквы, так как они очень полезны. В них содержатся витамины группы В, Е и К, а также много антиоксидантов и минералов, таких как фосфор и магний. Семечки можно высушить и хранить в стеклянной банке в прохладном месте. Однако следует помнить, что они довольно калорийны — около 600 ккал на 100 г.