В интервью «Газете.Ru» она объяснила, что подобные утверждения не имеют научного обоснования.

Согласно распространенному мнению, запивать еду нельзя, так как это якобы приводит к разбавлению соляной кислоты в желудке и нарушению переваривания пищи. Однако Михалева отметила, что желудок всегда вырабатывает необходимое количество кислоты для переваривания пищи. Специальные хеморецепторы в желудке измеряют концентрацию кислоты и регулируют ее выработку. Таким образом, запивание пищи не только не нарушает процесс переваривания, но и может даже улучшить его, так как увлажненная пища лучше перемешивается и доступна для желудочного сока.

Еще одно заблуждение связано с тем, что запивание еды может растянуть желудок. По словам специалиста, это невозможно сделать только за счет жидкости, так как вода быстро всасывается и покидает желудок. Растяжение желудка возможно только при постоянном переедании, а жидкость на этот процесс не влияет.

Михалева также подчеркнула, что в некоторых случаях врачи рекомендуют запивать пищу, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Это облегчает переваривание и делает пищу более однородной. Кроме того, для людей с избыточным весом употребление жидкости с едой, содержащей клетчатку, может привести к более быстрому чувству сытости, так как волокна впитывают воду и увеличиваются в объеме.

Что касается кофе и чая, противники их употребления во время еды утверждают, что содержащиеся в этих напитках вещества мешают усвоению витаминов и минералов. Однако Михалева уверяет, что танины не влияют на усвоение витаминов, а их влияние на минералы актуально в основном для добавок. Она рекомендует уточнить у врача, какой промежуток времени должен пройти между употреблением кофе или чая и приемом минеральных добавок, таких как магний или железо.