Остальные 40% составляют вода, белки, углеводы и другие вещества. Недостаток полезных жиров и воды в рационе негативно сказывается на функционировании головного мозга и может привести к различным патологиям. Об этом рассказала Ольга Кондратенко, диетолог и нутрициолог, в интервью «Газете.Ru».

По словам эксперта, жиры играют ключевую роль в функционировании мозга. Они формируют клеточные мембраны нейронов, обеспечивая нейронные связи, и участвуют в метаболических процессах, выступая в качестве источника энергии. Жиры необходимы на всех этапах жизни человека, начиная с внутриутробного развития. В детском возрасте их количество определяет не только поведение и активность ребенка, но и может служить маркером развития неврологических заболеваний.

В миелиновых оболочках мозга содержится наибольшее количество липидов, которые обеспечивают передачу нервных импульсов. В белом веществе находятся фосфолипиды и насыщенные жирные кислоты, а в сером – полиненасыщенные жирные кислоты, участвующие в обработке сигналов в нервных клетках. С возрастом количество липидов в мозге уменьшается, что может привести к снижению проводимости нервных импульсов и ухудшению когнитивных функций, таких как память и внимание.

Кондратенко отметила, что недостаток липидов может быть связан с развитием серьезных заболеваний, таких как шизофрения и болезнь Альцгеймера. При нарушении метаболизма липидов возрастает риск атеросклероза и хронической ишемии головного мозга. В случае истощения липидного пула могут возникнуть серьезные когнитивные нарушения, требующие стационарной помощи.

Питание и водный режим играют важную роль в поддержании здоровья мозга. Эксперт рекомендует включать в рацион продукты, богатые полезными жирами и полиненасыщенными жирными кислотами, такие как жирная рыба, орехи и семена. Антиоксиданты, содержащиеся в фруктах и овощах, также необходимы для защиты клеток мозга от повреждений. Важным продуктом для здоровья мозга являются яйца, содержащие холин и витамины группы В, способствующие улучшению памяти.

Соблюдение водного режима также является критически важным. Для взрослых рекомендуется потреблять 30 мл воды на килограмм веса, а в условиях жары — 40 мл. Для детей норма составляет не менее 50 мл на килограмм веса.