Яркие лозунги и «здоровые» значки на упаковке могут вводить в заблуждение, и не всегда продукты с надписью «фитнес» или «без сахара» соответствуют нашим ожиданиям. Врач-диетолог Екатерина Ширшова поделилась с «Газетой.Ru» рекомендациями по правильному чтению этикеток.

По словам эксперта, многие фразы, такие как «эко», «фермерский», «натуральный» и «без глютена», являются маркетинговыми терминами, которые не всегда подтверждаются реальными стандартами. Настоящую информацию о продукте можно получить только из списка ингредиентов и таблицы пищевой ценности. Ширшова советует придерживаться простого правила: чем короче и понятнее состав, тем лучше. Если в списке более 10 компонентов, особенно с незнакомыми названиями, это должно насторожить потребителя.

Важно также обращать внимание на порядок указания ингредиентов — они должны быть перечислены по убыванию массы. Если на первом месте находятся сахар, сироп, мука или масло, это может свидетельствовать о высококалорийности и низкой полезности продукта. Эксперт подчеркивает, что следует быть внимательными к различным формам сахара, таким как фруктоза, глюкозный сироп и декстроза, так как производители иногда разбивают сахар на несколько названий, чтобы скрыть его количество.

Кроме калорийности, важно учитывать соотношение белков, жиров и углеводов в продукте. Ширшова рекомендует выбирать продукты с высоким содержанием белка, особенно среди йогуртов и творога, и избегать тех, что содержат много насыщенных и трансжиров. Она также предупреждает о высокой плотности калорий в некоторых продуктах, таких как ореховые пасты и шоколадные батончики.

Эксперт обращает внимание на то, что информация о калорийности на упаковке может быть указана «на порцию», что может ввести в заблуждение. Например, если порция составляет 25 г, а упаковка — 100 г, то потребитель может не заметить, что фактически употребляет в три раза больше. Поэтому важно проверять калорийность на 100 г и фактический вес упаковки.

Ширшова также предупреждает о misleading фразах, таких как «без сахара», которые могут означать замену сахарозы на фруктозу или подсластители, что не всегда является более полезным вариантом. Продукты с пометкой «лёгкие» могут содержать больше углеводов, чтобы сохранить вкус, а «без глютена» актуально только для людей с целиакией.

Наконец, врач подчеркивает, что долгий срок годности у продукта с натуральным составом должен вызывать подозрения, и стоит уточнить, за счет чего обеспечена его стабильность. Условия хранения также играют важную роль в качестве продукта, и йогурт без холодильника на полке может оказывать негативное влияние на здоровье. Не забывайте обращать внимание на возможные следы аллергенов, особенно при индивидуальной непереносимости.