Проявления аллергических реакций могут варьироваться от легкого покраснения кожи до серьезных состояний, таких как отек Квинке и анафилактический шок. Хотя практически любая пища может вызвать аллергию, есть семь продуктов, которые чаще всего приводят к опасным последствиям.

Первым в списке аллергенов является коровье молоко. Аллергия на коровий белок чаще всего наблюдается у детей, особенно в возрасте до трех лет. Примерно 3% малышей страдают от этой аллергии, но хорошая новость заключается в том, что 90% из них перерастают ее к трехлетнему возрасту. Симптомы могут включать отек, сыпь и, в редких случаях, анафилактический шок. Коровий белок содержится не только в молоке, но и в сырах, йогуртах и десертах.

Следующий продукт — яйца. Аллергия на куриные яйца встречается как у детей, так и у взрослых, однако большинство перерастает ее к 16 годам. Наиболее частой причиной аллергии является яичный белок. Полное исключение яиц из рациона является лучшим способом предотвращения аллергической реакции.

Орехи, включая грецкие, фисташки и кешью, также могут вызывать серьезные аллергические реакции. Даже если у человека есть аллергия на один вид орехов, это не исключает возможность реакции на другие. Аллергия на орехи, в отличие от других продуктов, обычно сохраняется на всю жизнь и часто приводит к отеку Квинке.

Морепродукты, такие как креветки и устрицы, также представляют опасность. Аллергия на них вызвана белком тропомиозином и может проявляться даже при вдыхании паров от готовящихся морепродуктов. Эта аллергия часто усиливается с возрастом, поэтому важно следить за рационом.

Аллергия на рыбу часто развивается во взрослом возрасте и может быть вызвана как самой рыбой, так и ее парами. У людей с аллергией на рыбу часто также наблюдается аллергия на морепродукты.

Соя, чаще всего вызывающая аллергию у детей, может присутствовать в различных продуктах, таких как печенье и соусы. При обнаружении аллергии соя должна быть полностью исключена из рациона.

Наконец, аллергия на белки пшеницы, отличающаяся от целиакии, может проявляться у детей до 10 лет. Важно помнить, что белки пшеницы могут находиться не только в продуктах питания, но и в косметике, поэтому стоит внимательно читать этикетки.

Если у человека возникает отек Квинке, необходимо немедленно вызвать скорую помощь и следовать их указаниям. Важно удалить аллерген, обеспечить приток воздуха и, по возможности, дать антигистаминный препарат. Следует внимательно анализировать свои реакции на продукты, такие как рыба, яйца и орехи, чтобы сохранить здоровье и избежать серьезных последствий.