Доктор биологических наук раскрывает главные источники витаминов: что есть зимой, чтобы не страдать от недостатка


image

21.01.2025 1507

Часто эти симптомы связывают с нехваткой витаминов. Однако, как утверждает доктор биологических наук, профессор и главный научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Вера Коденцова, наше представление о том, как восполнить этот недостаток, может быть ошибочным.

Существует распространенное мнение, что основными источниками витаминов являются свежие овощи и фрукты. Хотя эта группа продуктов действительно важна для получения витаминов С, К1, фолата и бета-каротина, это не единственный способ восполнить потребность в витаминах. Например, значительное количество витамина А поступает в организм из продуктов животного происхождения, таких как сливочное масло и молоко. При этом 65% витамина А уже находится в готовой форме.

Квашеная капуста является хорошим источником витаминов С и К2, а растительные масла, особенно подсолнечное, обеспечивают нас витамином Е. Витамин D3 можно получить из морской рыбы, яиц и печени трески. Мясные продукты, такие как говядина и курятина, также содержат 25-гидроксивитамин D, который усваивается организмом гораздо лучше.

Существует миф о том, что импортные и тепличные овощи и фрукты содержат меньше витаминов, чем местные. На самом деле витамины действительно теряются при длительном хранении, однако многие фрукты привозят из стран, где они созревают в это время. Быстрозамороженные овощи и фрукты могут стать отличной альтернативой зимой, так как они сохраняют свои питательные свойства благодаря шоковой заморозке.

Согласно исследованиям, большинство людей в нашей стране страдает от нехватки витамина D и витаминов группы В. Этот дефицит характерен не только зимой, но и в течение всего года. Витамин D вырабатывается в коже под воздействием солнечного света, что объясняет его недостаток в зимний период. В то же время, благодаря доступности свежих и замороженных овощей и фруктов, нехватка витамина С встречается реже.

Для восполнения недостатка витаминов в организме недостаточно полагаться только на традиционные продукты. Для этого потребуется потреблять большое количество пищи, что может привести к увеличению калорийности рациона. В этом случае стоит рассмотреть прием витаминно-минеральных комплексов, которые содержат необходимые витамины в дозах, соответствующих рекомендованному потреблению. При выборе таких комплексов важно учитывать возраст и физиологическое состояние, чтобы обеспечить организм всем необходимым.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.

   

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Публикации