Диетолог-нутрициолог София Кованова в интервью aif.ru рассказала о ключевых аспектах зимнего рациона. По ее словам, в холодное время года питание должно быть организовано в более «теплом» формате, что связано с изменениями в климате и увеличением случаев простудных заболеваний.

Согласно словам специалиста, в зимний период стоит обратить внимание на термическую обработку овощей и фруктов. В это время года многие сезонные источники клетчатки становятся недоступными, и запасы ягод и свежих фруктов истощаются. В условиях нехватки свежих продуктов рекомендуется использовать замороженные или импортные варианты. Все овощи и фрукты следует подвергать термической обработке, а зелень перед употреблением желательно обдавать кипятком. Овощи лучше тушить или припускать, чтобы сохранить их питательные свойства.

Кованова также отметила, что при склонности к простудам в рацион следует добавить супы и готовить блюда в вареном, тушеном или запеченном виде. Это поможет не только согреть организм, но и обеспечить его необходимыми витаминами и минералами. При этом важно помнить, что холодные блюда требуют от организма больше энергии на переваривание.

Однако, как подчеркивает диетолог, термическая обработка пищи может привести к повышению калорийности блюд. Поэтому важно контролировать размеры порций и следить за общей калорийностью рациона. Кованова рекомендует не выходить за рамки суточной нормы калорий, что позволит сохранить или даже снизить вес в зимний период.

Таким образом, зимнее питание должно быть не только теплым, но и сбалансированным, чтобы поддерживать здоровье и хорошее самочувствие в холодное время года.