Врач-диетолог Наталья Павлюк в беседе с «Радио 1» отметила, что сахар сам по себе не является исключительно вредным, однако его потребление следует ограничивать. Согласно рекомендациям научных медицинских организаций, сахар должен составлять не более 10% от общего рациона, а в идеале — до 5%.

Например, при среднем рационе на 2000 калорий 10% составит 200 калорий, что эквивалентно 50 граммам углеводов. Однако, по словам Павлюк, более желаемой целью является 25 граммов чистого сахара в день. Важно учитывать, что сахар содержится не только в сладостях, но и в таких продуктах, как хлеб и кетчуп, а также в печенье и соках.

Павлюк объяснила, что существует понятие добавленного сахара или свободных сахаров, к которым относятся заменители сахара, такие как фруктоза, патока, сиропы, варенье и мед. Она подчеркнула, что с медицинской точки зрения мед считается аналогом сахара, хотя в кулинарии это не так. Также диетолог отметила, что мед может варьироваться в зависимости от производителя.

По ее словам, полноценной здоровой альтернативы сахару не существует. Вместо этого рекомендуется использовать фрукты и ягоды, а следом по степени вредности идут сухофрукты и соки. Хотя соки, такие как апельсиновый, могут иметь положительное воздействие на здоровье, варенья и компоты содержат значительное количество сахара, но также обладают некоторыми полезными свойствами.

Сладостями считаются продукты, в которых содержание сахара превышает 6% по калорийности. К таким продуктам относятся печенье, хлопья и мюсли, а также многие заменители молока, соки, творожки и йогурты, которые могут содержать добавленный сахар. Павлюк также отметила, что сахар может повышать аппетит, что в свою очередь может привести к избыточному весу, сахарному диабету и метаболическому синдрому.

Особенно вредными являются сладкие фастфуды, такие как молочные коктейли с ароматизаторами, консервантами и красителями. Диетолог добавила, что даже «Кока-Кола без сахара» может быть вредной, поскольку любые заменители сахара имеют свои негативные последствия. Наиболее опасен сахар в жидкой форме, заключила Наталья Павлюк.