В эксперименте приняли участие 152 человека, из которых 89 страдали ожирением, их средний возраст составлял около 50 лет.

Участники исследования заполнили анкету о своем питании и симптомах депрессии, после чего прошли магнитно-резонансную томографию и лабораторное тестирование на биомаркеры воспаления. Результаты исследования показали, что потребление вредной еды связано с более частыми проявлениями депрессии.

Ультраобработанные продукты негативно влияют на объем левого миндалевидного тела мозга и задней поясной его извилины, которые играют важную роль в выборе пищи. Также ученые обнаружили, что у людей, употребляющих вредную еду, уменьшается объем левой передней части скорлупы головного мозга, ответственной за способность контролировать желание получить немедленное удовольствие от еды в ущерб долгосрочным целям.

В рамках исследования было отмечено, что к ультраобработанным продуктам относятся сладкие газированные напитки, жирные закуски, фастфуд и другие продукты, произведенные с использованием эмульгаторов и добавок. Ученые призывают обращать внимание на качество пищи и стремиться к здоровому образу жизни, избегая употребления вредных продуктов.