Северные народы использовали семена льна для получения муки и масла, а жители древней Месопотамии применяли их в качестве лекарства от заболеваний кишечника и желудка. Приятно осознавать, что лён является отечественным продуктом, который растет в Тверской, Смоленской и других областях России. Его выращивают не только для производства тканей, но и для создания биологически активных добавок и продуктов питания.

Сегодня семена льна входят в ТОП-5 суперфудов среди приверженцев здорового образа жизни, вегетарианцев и спортсменов. Лен ценится за высокое содержание ненасыщенных жирных омега-кислот, а также за природный антиоксидант – витамин Е. Кроме того, семена содержат витамины А, В1, В2, В6, С и D, а также важные минералы: калий, кальций, натрий, магний и фосфор, а также органические протеины и активные растительные ферменты.

Регулярное употребление семян льна способствует улучшению состояния сердца и сосудов, а также помогает выводить «плохой» холестерин. В семенах содержится до 38% клетчатки, которая положительно влияет на микрофлору кишечника. Включив в рацион блюда с семенами льна и льняным маслом, можно заметить улучшение самочувствия, состояния волос и кожи.

Семена льна не имеют ярко выраженного вкуса, но прекрасно сочетаются с различными продуктами. Их добавляют в тесто, каши, салаты, смузи и гранолу. Рекомендуется тщательно пережевывать семена, чтобы извлечь полезные вещества, так как гладкие семечки могут покинуть организм непереваренными. Перемолотая ложка семян в кофемолке, добавленная в утреннюю овсянку или кефир, станет настоящей «таблеткой», заряженной антибактериальными свойствами и способствующей нормализации работы кишечника.

Льняной урбеч, представляющий собой густую маслянистую пасту из растертых семян льна, является отличной альтернативой варенью и меду. Его можно намазывать на хлебцы, добавлять в каши и творог, использовать в качестве топинга к сырникам и оладьям.

Льняная мука – находка для тех, кто следит за фигурой, поскольку в 100 граммах всего 270 ккал. Блюда на ее основе улучшают обмен веществ и способствуют нормализации работы кишечника. Лучше всего приобретать готовую муку, так как в процессе промышленного производства из нее удаляют масло, что увеличивает срок годности продукта. Если же вы решили перемолоть семена самостоятельно, рекомендуется использовать всю порцию сразу, чтобы не потерять полезные вещества.

Льняное масло можно приобрести как в аптеке, так и в супермаркетах. Оно используется как наружно, так и для употребления в пищу. Масло содержит большое количество жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, и по своим полезным свойствам сравнимо с качественным рыбьим жиром. Оно способствует повышению иммунитета, нормализует работу кишечника и ускоряет метаболизм.

Несмотря на все преимущества, льняные продукты имеют ряд противопоказаний. К ним относятся заболевания желчевыводящих путей, печени и желудочно-кишечные заболевания в период обострения. Избыточное употребление может привести к аллергическим реакциям и диарее.