Педиатры большинства стран мира рекомендуют фруктовые, ягодные и овощные соки как полезный и питательный продукт для детей. Каждый вид натурального сока содержит углеводы, органические кислоты, витамины и микроэлементы, необходимые для нормального обмена веществ и роста ребенка.

Тем не менее, у различных соков есть противопоказания и рекомендации по введению в рацион. Специалисты отмечают, что из всего многообразия соков для детского питания в садах и школах России разрешены только несколько видов. Самыми популярными являются яблочный и грушевый соки, которые считаются гипоаллергенными и рекомендуются детям до трех лет. Персиковый сок богат витамином А и калием, его рекомендуют в период интенсивного роста и после перенесенных инфекционных заболеваний.

Тыквенный и морковный соки, содержащие бета-каротин, рекомендуется употреблять в межсезонье для восполнения недостатка витаминов. Томатный сок, в свою очередь, содержит витамины и минеральные вещества, а также пищевые пектиновые волокна, которые помогают пищеварению. Полезны также соки-миксы, например, из яблок и черной смородины или клюквы и малины.

У каждого вида сока есть свои преимущества и недостатки. Соки с мякотью содержат большое количество растительной клетчатки и пектинов, что полезно для детей с запорами. Очищенные соки больше подходят для малышей до трех лет и тех, у кого есть проблемы с желчевыводящими путями. Разбавленные соки рекомендуются детям с заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы.

Что касается объема сока, то детям до 1 года суточная норма составляет 10 мл на месяц жизни, но не должна превышать 100 мл. Для детей от года до двух лет норма — 150 мл, для детей 3–6 лет — 150–180 мл, а для подростков 7–18 лет — не более 200–250 мл в сутки.

Соки противопоказаны детям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, патологией поджелудочной железы, острой кишечной инфекцией и аллергическими реакциями на компоненты сока. У младших детей соки могут вызвать кишечную дискинезию, диарею или запор.

В России требования к качеству соков указаны в специальном техническом регламенте. В соки для детского питания не допускается добавление красителей и ароматизаторов, а предпочтение следует отдавать пастеризованным и стерилизованным сокам. Пастеризованный продукт может храниться до трех месяцев, а стерилизованный — до одного года. Соки прямого отжима можно готовить в домашних условиях, но их следует вводить в рацион детям старше трех лет. Восстановленный сок, приготовленный из концентрата, также разрешен для употребления детьми школьного возраста.