В эфире телеканала «Россия 1» он рассказал о случаях отравления, которые происходят из-за употребления некачественных заготовок. По его словам, трагические инциденты, когда люди погибают от отравлений, происходят регулярно, и это вызывает серьезную озабоченность.

Мясников отметил, что одним из первых признаков испорченной консервации является вздувшаяся крышка. Если крышка консервы вздулась, это может свидетельствовать о том, что в продукте развились опасные бактерии, и такую заготовку лучше сразу выбросить. Врач подчеркнул, что риск отравления особенно высок при употреблении грибных консервов, которые занимают третье место по уровню опасности после мясных и рыбных.

Грибные консервы представляют собой особую угрозу, особенно для тех, кто собирает грибы самостоятельно. Мясников пояснил, что бактерии, вызывающие сильнейшие отравления, могут находиться в почве, и если грибы не были тщательно вымыты, это может сделать блюдо смертельно опасным. Врач также отметил, что простое промывание грибов перед засолкой не всегда является достаточной мерой предосторожности, особенно если для приготовления использовались немытые ножи и грязные разделочные доски.

Кроме того, Мясников обратил внимание на условия хранения домашних консервов. Он подчеркнул, что большинство из них должны храниться в холодных условиях, а консервированные морсы и варенья с косточками следует употреблять в течение трех месяцев. Если такие продукты хранились в течение года, их употребление может быть опасным, что делает домашние консервы своего рода лотереей с высокими шансами на проигрыш.

Ранее врач-терапевт Георгий Сапего также предупреждал о наличии ботулотоксина в овощных и мясных консервах, а также вяленой рыбе. Употребление пищи, содержащей этот токсин, может привести к тяжелой болезни — ботулизму, что подчеркивает необходимость осторожности при выборе и употреблении домашних заготовок.