Пользователи социальных сетей часто связывают сыроедение с исцелением от различных заболеваний, даже не подозревая о потенциальных рисках. Особенно тревожным является тот факт, что этот подход к питанию навязывается и маленьким детям.

Сыроедение подразумевает исключение из рациона всех термически обработанных продуктов, включая вареную, жареную и запеченную пищу. В основном в меню остаются фрукты, овощи, ягоды, зелень, пророщенные злаки, семена, орехи и бобовые. Продукты животного происхождения, такие как мясо и рыба, полностью исключаются. Сторонники сыроедения утверждают, что сырые продукты содержат больше полезных веществ, однако это утверждение не всегда верно. Некоторые продукты, такие как мясо и рыба, становятся более усвояемыми после термообработки.

По словам врача-диетолога Натальи Кругловой, термическая обработка может повысить биодоступность полезных веществ. Например, белок из мяса и рыбы легче усваивается после приготовления, а витамины группы В из цельнозерновых и бобовых продуктов становятся более доступными для организма.

Популярность сыроедения, по мнению диетолога Ольги Шмелевой, во многом связана с недостаточной зрелостью общества в вопросах диетологии. Многие люди продолжают экспериментировать с крайними подходами к питанию. В социальных сетях можно наблюдать активные обсуждения целебных свойств сыроедения, где некоторые участники уверены, что этот метод может помочь в лечении различных заболеваний.

Однако врачи предупреждают о серьезных последствиях, особенно для детей. Исключение из рациона целой группы продуктов может привести к белковой недостаточности, что негативно сказывается на росте и развитии ребенка. Дефицит белка может замедлить рост и повлиять на развитие центральной нервной системы, а также вызвать проблемы с психоэмоциональным состоянием.

У взрослых недостаток белка может привести к потере мышечной массы и снижению физической активности. Дефицит витаминов группы В и магния также может вызывать трудности с концентрацией и нарушением сна. Ольга Шмелева добавляет, что наш организм не адаптирован к перевариванию сырой пищи, и сыроедение может быть особенно опасным для детей, чей ферментативный аппарат еще не завершил формирование.

Тем не менее, у сыроедения есть и свои плюсы. Оно способствует увеличению потребления растительной пищи, что часто не хватает в привычном рационе. Сыроеды, как правило, употребляют много овощей, фруктов и орехов, что обеспечивает организм витаминами и клетчаткой. Некоторые элементы сыроедения, такие как «живые» каши, могут быть полезными, однако длительное применение такого подхода к питанию не рекомендуется из-за трудностей с получением достаточного количества белка.