В интервью с «Лентой.ру» он отметил, что тип жиров и способ их приготовления играют ключевую роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.

Эксперт указал на негативное влияние насыщенных животных жиров, содержащихся в жирном мясе, сливочном масле, колбасах и жирных сырах. Он также выделил трансжиры, которые можно встретить в фастфуде, выпечке, слоеном тесте и жареных блюдах. Брабечан подчеркнул, что полный отказ от жиров не является оптимальным решением, так как организму необходимы как насыщенные, так и ненасыщенные жиры в определенной пропорции.

По словам нутрициолога, насыщенные жиры должны составлять около десяти процентов суточного рациона, в то время как ненасыщенные, включая омега-3, омега-6 и мононенасыщенные жиры, должны занимать от двадцати до тридцати процентов. Жиры, по его словам, участвуют в построении клеточных мембран, поддерживают работу мозга и нервной системы, а также влияют на иммунитет и усвоение витаминов A, D, E и K.

Важным моментом, который отметил Брабечан, является то, что холестерин не является абсолютным вредом для здоровья. Он необходим для синтеза гормонов, таких как эстроген, тестостерон и кортизол, а также для образования витамина D и желчных кислот.

В качестве примера полезного завтрака нутрициолог предложил несколько вариантов. Овсянка на воде или нежирном молоке с ягодами и ложкой льняных семян поможет снизить уровень ЛПНП и поддержит сосуды благодаря омега-3. Омлет на пару или запеченный из одного яйца и двух белков с овощами и цельнозерновым тостом обеспечит белок и клетчатку при минимуме насыщенных жиров. Также он рекомендовал гречку с йогуртом жирностью 1,5-2,5% для легкого пищеварения и стабильного уровня сахара, а творог жирностью от 2 до 5% с ягодами и чайной ложкой орехов сочетает белок и полезные жиры без перегрузки сердечно-сосудистой системы.