Салат «Сельдь под шубой» может быть полезным благодаря сочетанию рыбы и овощей. Учитывая, что большинство россиян недоедают как овощи, так и рыбу, этот салат помогает восполнить дефициты. Рыба является источником йода и полезных жирных кислот омега-3. Однако стоит помнить о минусах: соленая рыба содержит много соли, что может быть опасно для людей с гипертонией или заболеваниями почек. Для снижения количества соли рекомендуется вымачивать селедку в молоке. Также стоит обратить внимание на майонез, который добавляет много жира и калорий. Рекомендуемая порция салата составляет 100-150 граммов.

Что касается салата «Оливье», то он также имеет свои плюсы. Овощи в нём являются источником витаминов и клетчатки, а яйца добавляют полезный белок. Однако соленые огурцы и колбаса содержат много соли и жира. Вместо колбасы лучше использовать вареное мясо, язык или курицу, а вместо соленых огурцов — свежие. Рекомендуемая порция «Оливье» составляет 100-150 граммов.

Бутерброды со шпротами могут быть полезны, если использовать ржаной хлеб и свежие овощи. Однако жареный хлеб на масле и копченая рыба могут содержать вредные трансизомеры жирных кислот и канцерогенные вещества. Рекомендуется ограничиться одним маленьким бутербродом.

Важно помнить и о хранении салатов с майонезом. Их можно хранить в холодильнике не более 12 часов при температуре 2-6 °C и не более 2-3 часов при комнатной температуре. Чтобы избежать ухудшения качества продукта, лучше не заправлять весь объем салата майонезом сразу, а готовить только столько порций, сколько сможете съесть. Незаправленный салат в контейнере с крышкой можно хранить в холодильнике не более 24 часов.