С одной стороны, их считают полезным перекусом, с другой — опасаются, что они могут привести к набору веса. Однако диетологи, в том числе специалист по пищевому поведению Ольга Ромашина, уверены, что проблема не в самих орехах, а в том, как и в каком количестве мы их употребляем.

Большинство опасений относительно орехов основано на мифе о «жирных» продуктах. В действительности орехи являются источником полезных жиров, которые организм использует как строительный материал и для обмена веществ. Они лучше насыщают, чем быстрые углеводы, такие как шоколадные батончики. Небольшая горсть орехов может заменить полноценный перекус.

По словам Ромашиной, нельзя утверждать, что конкретно от орехов и семечек человек поправляется, поскольку нет единственного продукта, от которого может произойти набор веса. Тем не менее, калорийность орехов действительно высокая, и именно это позволяет быстрее чувствовать сытость. Важно помнить, что горсть орехов не должна превращаться в целый пакет.

Диетолог также уточняет, что допустимое дневное количество орехов составляет всего 20-30 граммов, что эквивалентно 10-12 орехам или небольшой ладони семян. Это количество легко вписывается даже в строгий рацион и не мешает контролю веса. Однако, по её словам, из-за высокой калорийности можно незаметно «догрызть» целый пакет, что добавляет до 600 килокалорий — сопоставимо с полноценным приёмом пищи.

Что касается сравнения орехов и семечек по пользе и калорийности, то, например, миндаль содержит около 575 ккал на 100 г и богат витамином Е и клетчаткой, а грецкий орех — до 650 ккал, но также является источником омега-3 и магния. Фисташки, семечки подсолнуха и другие виды орехов также имеют свои преимущества и калорийность.

Чтобы орехи приносили пользу, а не вред, диетолог рекомендует несколько простых советов. Во-первых, стоит выбирать не жареные, а сырые орехи, которые менее калорийны. Использование кухонных весов или мерных ложек поможет контролировать порции. Хранить орехи лучше в маленьких контейнерах, чтобы избежать переедания. Также можно добавлять их в различные блюда, такие как салаты и смузи, что поможет контролировать порцию.

Если человек не любит орехи или семечки, их можно заменить сухофруктами, гранолой или горьким шоколадом, однако стоит помнить, что эти продукты также калорийны, и правила порций остаются актуальными.