В интервью «Газете.Ru» врач подчеркнула, что чрезмерно высокая температура пищи может серьезно повредить здоровье желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), что в свою очередь может потребовать длительного лечения.

По словам Зарубиной, в первую очередь страдает ротовая полость. На поверхности языка находятся вкусовые и температурные рецепторы, которые могут перегружаться при контакте с горячей пищей. «Когда температура еды слишком высока, вкусовые ощущения притупляются, поскольку терморецепторы начинают доминировать», — объяснила она. При частом термическом воздействии снижается чувствительность рецепторов, а клетки слизистой оболочки могут повреждаться, что иногда приводит к ожогам пищевода или слизистой желудка.

Зарубина также отметила, что такие ожоги могут вызывать болезненные ощущения при приеме пищи и глотании. При длительном воздействии горячей пищи это может привести к образованию рубцов в верхних отделах ЖКТ, что требует продолжительного лечения. Кроме того, горячая пища может спровоцировать обострение хронических гастроэнтерологических заболеваний.

Врач напомнила, что оптимальная температура употребляемых блюд должна находиться в пределах 40–42 градусов. Именно при таких условиях ферменты пищеварительной системы работают наиболее эффективно и не травмируют слизистые оболочки.

Зарубина заключила, что забота о здоровье ЖКТ предполагает соблюдение ряда правил, в том числе контроль за температурой напитков и пищи. Даже если на первый взгляд не наблюдается никаких неприятных симптомов, это не означает, что вред организму не был нанесен. Она призвала не пренебрегать этими простыми рекомендациями.