Однако, как утверждает врач-эндокринолог и диетолог Евгения Байтурова, это мнение не имеет под собой серьезных оснований. В интервью телеканалу Москва 24 она пояснила, что любое молоко животного происхождения может быть полезным для здоровья, при условии, что пищеварительная система функционирует должным образом.

Байтурова отметила, что для хорошего усвоения молока, будь то коровье или козье, организму необходимо вырабатывать достаточное количество ферментов. В противном случае, например, при лактазной недостаточности, когда организм не способен расщепить молочный сахар, могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как боли в животе и неприятные ощущения. Это подчеркивает важность индивидуального подхода к потреблению молочных продуктов.

Эксперт также добавила, что усвояемость молока может зависеть от его количества. Некоторые люди могут легко переварить один стакан молока, в то время как с большим объемом могут возникнуть трудности. В этом контексте важно учитывать не только тип молока, но и индивидуальные особенности организма.

Что касается сравнения коровьего и козьего молока, Байтурова подчеркнула, что ощутимой разницы в их полезности нет. Оба напитка лишь немного отличаются по содержанию витаминов и микроэлементов, однако козье молоко усваивается быстрее. Это может быть важным фактором для людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Кроме того, диетолог отметила, что не стоит избегать стерилизованного, пастеризованного или ультрапастеризованного молока с длительным сроком хранения. По словам Байтуровой, термическая обработка помогает избавить молоко от порчи, сохраняя при этом витамины, белок, кальций и жир. Тем не менее, если продукт будет употребляться в течение одного-двух дней, лучше выбирать молоко с меньшим сроком годности.

Таким образом, при выборе молочных продуктов важно учитывать не только их жирность, но и индивидуальные особенности организма, а также качество и срок хранения.