В своем интервью изданию Daily Mail она подробно объяснила, почему лук, чеснок, картофель и бананы не подходят для хранения в холодной среде.

Сангви начала с рекомендаций относительно лука. По ее словам, этот продукт содержит много жидкости, что создает идеальные условия для роста грибковых спор. Употребление испорченного лука может привести к серьезным последствиям, таким как рвота, спазмы желудка, диарея и даже потенциально смертельное пищевое отравление. Она добавила, что плесень, возникающая на луке, может производить микотоксины — ядовитые химические вещества, способные вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта.

Чеснок также попал в список продуктов, которые не следует хранить в холодильнике. Сангви отметила, что в условиях прохлады и повышенной влажности чеснок может быстро прорасти, что делает его горьким на вкус. Это не только ухудшает его вкусовые качества, но и может негативно сказаться на пищевой безопасности.

Кроме того, диетолог предостерегла от хранения картофеля в холодильнике. Она объяснила, что при охлаждении крахмал в картофеле превращается в сахар, что делает его вкус более сладким и текстуру зернистой. При приготовлении такого картофеля на высоких температурах может образовываться акриламид — потенциально канцерогенное соединение, что является дополнительным поводом избегать хранения картофеля в холодильнике.

Наконец, Джанви Сангви рекомендовала не хранить бананы в холодильнике. Низкие температуры способствуют быстрому потемнению и размягчению этого фрукта, что делает его менее привлекательным для потребления.

Таким образом, для сохранения свежести и безопасности продуктов, диетолог советует избегать их хранения в холодильнике, особенно в случае лука, чеснока, картофеля и бананов.