Об этом сообщила и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина. По ее словам, эти продукты содержат пробиотики — полезные бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника.

Лялина подчеркнула, что особенно полезны те соленья, которые были приготовлены методом естественного брожения. Квашеная капуста и соленые огурцы, прошедшие процесс ферментации, обогащены пробиотиками, способствующими не только улучшению пищеварения, но и усвоению витаминов и минералов из пищи. Некоторые исследования также указывают на то, что пробиотики могут помочь в поддержании нормального уровня сахара в крови.

Тем не менее, биолог отметила, что обычные консервированные овощи, в том числе те, которые были приготовлены с использованием уксуса, также имеют свои преимущества. Они сохраняют витамины и антиоксиданты, что способствует укреплению иммунной системы и борьбе со свободными радикалами.

Однако Лялина предостерегла о возможных рисках, связанных с потреблением солений. Она указала на то, что высокое содержание соли может быть нежелательным для людей с гипертонией или заболеваниями почек. Кроме того, продукты, содержащие уксус, могут повышать кислотность желудка, что не рекомендуется для людей с чувствительным желудком или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В заключение, биолог подчеркнула, что соленья должны рассматриваться как дополнение к основному рациону, а не как основное блюдо. Это поможет избежать потенциальных негативных последствий для здоровья.