Она отметила, что современный человек склонен к западному типу питания, в котором преобладают рафинированные продукты, белый сахар и красное мясо. Это негативно сказывается на здоровье органов желудочно-кишечного тракта и способствует повышению уровня холестерина.

Для нормализации уровня холестерина Жаровская советует включить в рацион больше растительной пищи. По ее словам, в день следует употреблять не менее 400 граммов свежих овощей и зелени, а также 150-200 граммов ягод и фруктов. Эти продукты содержат растворимые пищевые волокна, такие как пектины, которые помогают связывать избыток жирных кислот. В качестве примера врач привела яблочный пектин и семена льна.

Также гастроэнтеролог рекомендует ограничить потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры. К таким продуктам относятся яйца, сливочное масло и жирное мясо. Она советует не превышать одну яйцо в день и ограничить сливочное масло до 15-20 граммов в первой половине дня. Красное мясо следует употреблять не чаще одного-двух раз в неделю, тогда как птицу и рыбу можно включать в ежедневный рацион, но без кожи.

Для снижения уровня холестерина лучше выбирать продукты с длинными углеводами, такие как цельнозерновые продукты и ржаной хлеб. Жаровская также рекомендует употреблять не слишком сладкие фрукты и ягоды, такие как кисло-сладкие яблоки, фейхоа и цитрусовые.

Кроме того, важно увеличить потребление полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы В. Врач советует использовать растительные масла, которые не подвергались нагреванию, такие как льняное масло и масло из виноградных косточек. Также полезны жирные сорта рыбы, особенно дикие. Продукты, богатые витаминами группы В, включают бобовые, зерновые и субпродукты. Не менее важны пробиотики, которые можно получить из кисломолочных продуктов и квашеной капусты.