Общественники провели исследование состава молока с длительным сроком хранения и пришли к разочаровывающим выводам: в некоторых образцах отсутствовал молочный жир.

Молоко классифицируется по способам термической обработки, включая пастеризованное, топленое, стерилизованное и ультрапастеризованное. Последний вид может храниться до 12 месяцев без потери полезных свойств благодаря технологии ультрапастеризации, при которой молоко нагревают до 135–150 °С на 1–2 секунды, а затем быстро охлаждают.

Общественники проверили шесть образцов ультрапастеризованной молочной продукции, закупленных в популярных магазинах, таких как «Магнит», «Верный», «Семишагофф», «Светофор», «Дикси» и «Вкустер». В результате проверки несколько торговых марок не соответствовали заявленным стандартам.

Молоко 2,5% торговой марки «Молочный терем» оказалось поддельным, так как содержание молочного жира в нем составило менее 3%. Это означает, что 97% жиров в продукте были немолочного происхождения. Кроме того, у этого молока был специфический запах хлорки, и даже кошки отказывались его пить.

Молоко под маркой «Натуральный продукт» полностью лишено молочного жира, несмотря на маркировку ГОСТ. В нем также была обнаружена низкая массовая доля белка — 2,15% вместо указанных 3%. В молоке «Самое любимое» также были растительные жиры, а производители не указали на упаковке, что это «молокосодержащий напиток».

Сливки от компании ООО «Сибмол» тоже не прошли проверку. В 10%-х сливках отсутствовал молочный жир, а содержание белка составило 0,87% вместо 2,6%.

Из всех проверенных образцов только молоко ТМ «Клевер» полностью соответствовало требованиям ГОСТ 31450-2013. Этот продукт производится в Санкт-Петербурге.

Общественники рекомендуют внимательнее выбирать молоко. Необходимо обращать внимание на упаковку и информацию о составе, выбирать продукцию известных брендов и избегать дешевых вариантов. Упаковка должна быть герметичной и без повреждений, а цена на ультрапастеризованное молоко не должна быть ниже 70 рублей за литр.