В условиях Масленичной недели, когда блины становятся главным блюдом на столах россиян, важно помнить о том, как сохранить фигуру и здоровье, наслаждаясь традиционным угощением.

По словам врача Видновской больницы, для снижения калорийности блинов следует использовать рецепты на воде, а не на молоке или кефире. Калошина также рекомендует добавлять к обычной белой муке цельнозерновую, заменяя ею примерно одну треть от общего количества. Это сделает блины более полезными, так как цельнозерновая мука является источником медленных углеводов.

Кроме того, врач советует включать в тесто нутовую или льняную муку. Нутовая мука обогатит блины белком, а льняная — полиненасыщенными жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы. Гречневая мука также является отличным вариантом, так как содержит витамины группы B и множество минералов.

Калошина предостерегает от жарки блинов на большом количестве масла, так как это значительно увеличивает калорийность блюда. Вместо этого рекомендуется использовать сковородки с антипригарным покрытием и добавлять небольшое количество масла непосредственно в тесто, что позволит избежать прилипания.

Правильный выбор начинки для блинов также имеет значение. Врач рекомендует избегать сладких начинок и предпочитать мелко нарезанные фрукты. Блины с несладкой начинкой можно считать полноценным приемом пищи, однако для тех, кто следит за весом, лучше ограничиться двумя блинчиками за раз и употреблять их на завтрак или обед.

В качестве полезной начинки подойдут творожный сыр или сметана с жирностью не выше 15%. Также можно использовать рыбу или икру, которые содержат полезные жиры. Однако начинки из фарша или картофеля, хоть и сытные, делают блюдо калорийным и менее подходящим для тех, кто хочет контролировать свой вес.