Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о плюсах и минусах вегетарианства в интервью «Ленте.ру».

Среди положительных аспектов вегетарианства Соломатина отметила, что многие вегетарианцы, не отказываясь от молока и яиц, могут компенсировать нехватку незаменимых аминокислот. Кроме того, переход на вегетарианство часто приводит к улучшению всасывания полезных веществ. Врач подчеркнула, что люди, выбирающие этот стиль питания, начинают более осознанно подходить к своему рациону, отказываясь не только от мяса, но и от трансжиров и алкоголя, что в свою очередь способствует улучшению здоровья.

Соломатина также указала на значительное увеличение потребления клетчатки, что является профилактикой атеросклероза и лишнего веса. Она отметила, что вегетарианцы получают пребиотики, которые положительно влияют на кишечную микрофлору, а это, в свою очередь, способствует восстановлению нервной и сердечно-сосудистой систем, а также снижению риска развития рака.

Тем не менее, вегетарианцы сталкиваются с недостатком витамина B12, железа, цинка и других важных веществ, что может негативно сказаться на здоровье. По словам врача, человеческий организм требует мясной пищи, так как наш желудочно-кишечный тракт приспособлен к смешанному типу питания. Исключение продуктов животного происхождения может привести к проблемам, особенно в условиях стресса или болезни, когда может возникнуть латентная анемия и скрытая гипоксия.

Соломатина также отметила, что в сравнении с плохо питающимся мясоедом, вегетарианец, как правило, будет в выигрышном положении. Однако, если сравнить вегетарианца с человеком, который придерживается правильного питания, то последний окажется в более выгодной ситуации. Врач подытожила, что важно искать золотую середину и избегать крайностей в питании.