По словам диетолога и кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, в первой половине весны следует активно восполнять нехватку витаминов, накопившуюся за зимний период. В интервью радио Спутник она поделилась рекомендациями по выбору продуктов, которые помогут в этом.

Основное внимание стоит уделить овощам, фруктам и ягодам, так как именно они являются основными источниками витамина С, клетчатки, биофлавоноидов и антиоксидантов. Однако в начале весны свежих сезонных продуктов не так много, поэтому Соломатина советует обратить внимание на замороженные варианты. Квашеные продукты, такие как капуста, также могут стать отличным источником витамина С — в ней его даже больше, чем в свежих овощах в сезон.

Сейчас на прилавках начинают появляться первые тепличные овощи, такие как редиска и зелень. Для получения необходимой дозы витамина С можно включить в рацион порцию квашеной капусты, горсть замороженной черной смородины или половинку болгарского перца. Кроме того, цитрусовые, которые сейчас доступны в большом количестве, также помогут пополнить запасы этого важного витамина.

Диетолог также рассказала о других витаминах и продуктах, которые их содержат. Витамин B можно найти в цельнозерновом хлебе, крупах, мясных продуктах и печени. Жирорастворимый витамин E присутствует в растительных маслах, семечках и орехах. Витамин A содержится в сметане, сливочном масле и яичном желтке. Витамин D, который часто бывает в дефиците, можно получить из жирной рыбы и печени трески. Кроме того, Елена Соломатина отметила, что льняное семя является полезным дополнением к кашам и может считаться суперфудом.

Таким образом, весна — это отличное время для того, чтобы позаботиться о своем здоровье и восполнить нехватку витаминов, используя доступные продукты.