Однако, из-за своей высокой аллергенности многие молодые мамы отказываются от их употребления в период грудного вскармливания. Эти меры предосторожности, безусловно, оправданы, но полностью исключать яйца из рациона не стоит. Рекомендуется вводить их в питание не ранее 3–4 недели жизни малыша, внимательно следя за его реакцией.

Яйцо – это уникальный продукт, содержащий все необходимое для развития новой жизни. Желток обеспечивает питание зародыша, а белок служит защитой и проводником дополнительных питательных веществ для роста эмбриона. В желтке яйца находятся белки, жиры, углеводы и минеральные вещества. Белок на 90% состоит из воды и лишь на 10% из различных белков. Одно куриное яйцо может восполнить 15% суточной потребности организма в белке.

Куриное яйцо содержит все витамины, за исключением витамина С, а также практически все микроэлементы, необходимые для человека, за исключением кремния и бора. Кроме того, яйца обеспечивают полный набор незаменимых аминокислот. Благодаря своему богатому питательному составу, они полезны как для мамы, так и для грудничка, но их следует употреблять с учетом некоторых условий.

Для кормящей мамы лучше всего выбирать яйца домашних кур-несушек, так как они более полезны и безопасны. Чем свежее яйца, тем лучше. При покупке в магазине важно обращать внимание на срок годности, который не должен превышать 1 недели. Если есть сомнения в свежести, можно провести простой тест: положите яйцо в стакан с водой – свежее яйцо опустится на дно.

Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть и подвергнуть термообработке. Первое время рекомендуется варить куриные яйца не менее 10 минут, а перепелиные – не менее 1 минуты. Употреблять в пищу следует только вареные яйца, так как сырые могут быть опасны из-за риска заражения сальмонеллезом. Жареные яйца не считаются полностью безопасными, так как желток может не сворачиваться полностью. Лучше готовить взбитую яичницу или омлет, обеспечивая термообработку при температуре не менее 75 градусов.

Чтобы разнообразить меню, яйца можно использовать в салатах и омлетах, а также сочетать с куриным бульоном. Максимальная суточная дозировка во время грудного вскармливания составляет 4 перепелиных яйца и 1 куриное яйцо, а недельная – 8 перепелиных и 3–4 куриных яйца.