Начальник департамента исследований Лилия Котельникова акцентировала внимание на том, что покупатели должны внимательно осматривать клубни перед покупкой, чтобы избежать возможных отравлений.

По словам Котельниковой, картофель с темными и зелеными пятнами следует избегать. Эти пятна указывают на наличие соланина — токсичного вещества, которое может вызвать серьезные пищевые отравления. Особенно высок риск отравления, если картофель был выкопан недозрелым, так как именно в таком случае уровень соланина может быть значительно выше.

Эксперт уточнила, что для отравления соланином необходимо съесть несколько килограммов незрелого неочищенного картофеля или ботвы без предварительной термической обработки. Это подчеркивает важность правильного выбора и подготовки картофеля перед его употреблением.

Кроме того, Котельникова напомнила о возможном содержании нитратов в картофеле. Она рекомендовала оставлять очищенные клубни в воде на полчаса перед приготовлением, чтобы снизить уровень этих веществ. Также следует учитывать, что в картофеле могут содержаться тяжелые металлы, и регулярное употребление такого продукта может привести к негативным последствиям для здоровья.

Таким образом, покупая картофель, важно не только обращать внимание на его внешний вид, но и следовать рекомендациям специалистов, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.