В интервью РИА Новости доктор медицинских наук, главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи взрослому населению столичного департамента здравоохранения Андрей Тяжельников отметил, что этот продукт не только улучшает пищеварение, но и поддерживает иммунитет благодаря своим уникальным свойствам.

Квашеная капуста, по словам врача, является одним из самых популярных «пробиотиков» в зимнее время года. Этот продукт обладает множеством полезных качеств, благодаря бактериям, которые образуются в процессе брожения. Они способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, улучшает пищеварение. Также Тяжельников подчеркнул, что капуста богата клетчаткой, что дополнительно положительно сказывается на пищеварительных процессах.

Кроме того, квашеная капуста содержит витамин С, известный своими свойствами поддерживать иммунитет, а также витамины группы В, витамин К, калий, магний и железо. Эти элементы делают продукт ценным дополнением к рациону, особенно в зимний период, когда организму требуется дополнительная поддержка.

Однако врач отметил, что нет необходимости включать квашеную капусту в ежедневный рацион. Для здорового взрослого человека достаточно употреблять этот продукт два-три раза в неделю по 150 граммов. Это позволит получить все полезные свойства капусты без риска для здоровья.

Тяжельников также предупредил о потенциальных рисках, связанных с потреблением квашеной капусты. Из-за процесса брожения и ферментации этот продукт имеет высокую кислотность и может содержать повышенное количество соли и сахара. В случае с промышленной продукцией, она может также включать консерванты. При чрезмерном потреблении такие факторы могут снизить пользу квашеной капусты и увеличить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, почки и желудок. Врач рекомендовал отдавать предпочтение домашней квашеной капусте или продуктам с минимальным составом.