Как стало известно, в этом популярном продукте и некоторых других пищевых товарах обнаружена высокая концентрация альтернариатоксинов, которые могут вызывать серьезные проблемы со здоровьем, включая рвоту, диарею и даже кровоизлияние во внутренние органы.

Об этом сообщил заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского Университета, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России Виктор Тутельян. Он пояснил, что альтернариатоксины вырабатываются микроскопическими плесневыми грибами рода Alternaria, которые широко распространены в природе и могут присутствовать в различных продуктах питания.

По словам Тутельяна, хотя в небольших количествах токсин не представляет опасности для человека, при высокой концентрации он может вызывать серьезные негативные реакции организма. В ходе проведенного исследования было установлено, что регулярное употребление томатного сока способно повышать уровень альтернариатоксинов в организме. Кроме томатного сока, повышенная концентрация этих веществ также была зафиксирована в томатном пюре, а также в зерне ячменя, овса и пшеницы, яблоках, семенах подсолнечника и кунжута, а также в некоторых специях, включая перец чили, паприку и имбирь. Особое внимание было уделено продуктам детского питания, в которых также могут содержаться эти токсины.

Тутельян отметил, что в России и других странах содержание альтернариатоксинов в продуктах питания не регулируется, что вызывает определенные опасения. Эксперт подчеркнул необходимость проведения дополнительных исследований, чтобы выяснить, в каких дозировках эти вещества становятся опасными для здоровья человека. В условиях растущего интереса к здоровому питанию и безопасным продуктам, данное предупреждение становится особенно актуальным для потребителей.