Врач-диетолог Наталья Денисова рассказала о полезных свойствах тыквы и о том, как ее правильно готовить, чтобы извлечь максимальную пользу.

Тыква обладает уникальным химическим составом, который ближе к фруктам, чем к овощам. Она содержит высокое количество провитамина А, или бета-каротина, что придает ей характерный оранжевый цвет. Кроме того, тыква богата калием, который помогает избавиться от лишней жидкости в организме, снижая уровень давления и отеки. Сочетание железа и магния в тыкве полезно при анемии и стрессе, а магний также способствует улучшению сна.

Диетолог отметила, что тыква почти не имеет противопоказаний. Несмотря на содержание простых сахаров, она подходит для диетического питания и не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови, что делает ее безопасной для диабетиков. Тыква легко усваивается, что делает ее идеальной для детей и пожилых людей, а также помогает в профилактике запоров.

Тем, кто хочет контролировать свой вес, Денисова рекомендует устраивать тыквенные разгрузочные дни. Благодаря большому количеству пищевых волокон тыква обеспечивает сытость и помогает вывести лишнюю воду. Однако такие разгрузочные дни следует проводить не чаще 1-2 раз в неделю, желательно в выходные, чтобы отвлечься от еды.

Для того чтобы извлечь максимальную пользу из тыквы, важно правильно ее приготовить. Запекание — один из лучших способов, так как при этом сохраняются жирорастворимые витамины. Запеченную тыкву можно использовать в салатах, готовить суп-пюре или добавлять в выпечку. Сочетание тыквы с жиросодержащими продуктами, такими как масло или сливки, улучшает усвоение витаминов и обогащает блюда минеральными веществами и пищевыми волокнами.