Но как сделать его не только вкусным, но и полезным? Наш эксперт — врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова, поделилась несколькими способами.

Варенье, безусловно, любят все, но диетологи не в восторге от него из-за избытка сахара и потери витаминов при варке. Однако есть компромиссные варианты, как сделать это лакомство полезным.

Первый способ — заменить часть сахара пектином. Пектин не только снизит калорийность десерта, но и поможет сохранить больше витаминов и минеральных веществ, сократив время приготовления до 5-10 минут.

Второй способ — заменить часть сахара семенами чиа. Этот вариант также снизит количество сахара и ускорит процесс готовки. Кроме того, семена чиа придадут желеобразную текстуру и будут источником полезных жирных кислот омега-3 и омега-6.

Третий способ — заменить сахар стевией. Стевия является безопасным натуральным подсластителем с высокой сладостью и низкой калорийностью. Она богата флавоноидами, аминокислотами, минералами и витаминами, полезна для обмена веществ и не вызывает аллергии.

Четвертый способ — приготовить варенье-мороженое. Быстрозамороженные ягоды сохраняют все витамины и минералы, их содержание полифенолов даже повышается в течение полугода хранения. Этот вариант является самым оптимальным для сохранения питательных веществ.

Таким образом, сделать варенье не только вкусным, но и полезным возможно при использовании вышеупомянутых способов замены сахара и сохранении питательных веществ.