В своей статье для издания «Доктор Питер» специалист подробно рассказала о пользе и вреде каждого из этих вариантов, что может помочь любителям этого летнего блюда сделать осознанный выбор.

Хоркавая отметила, что окрошка на квасе обладает рядом полезных свойств. Это блюдо способствует стимуляции обмена веществ и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Важный компонент кваса — дрожжи, которые, по словам диетолога, являются отличной профилактикой против различных гнойников. Однако, несмотря на положительные качества, у окрошки на квасе есть и недостатки. Диетолог указала на то, что картофель, являющийся обязательным ингредиентом, может стимулировать аппетит, что приведет к быстрому чувству голода. Таким образом, людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов, такой вариант может не подойти.

На другой стороне баррикад находится окрошка на кефире, которая, по словам Хоркавой, содержит достаточное количество кальция и витаминов группы В. Кефир способствует лучшему усвоению ингредиентов, укрепляет нервную систему и может положительно сказаться на состоянии кожи и волос. Тем не менее, этот вариант тоже не лишен недостатков. Диетолог предупреждает, что окрошка на кефире может быть довольно калорийной, и тем, кто следит за своей фигурой, следует быть осторожными. По ее расчетам, в 100 граммах такого блюда может содержаться около 60 килокалорий.

Ранее другой специалист, диетолог Йорн Класен, рекомендовал растительные продукты для диеты при ранних стадиях ожирения печени. Он советует включать в рацион фасоль, болгарский перец, грибы, капусту, шпинат, кабачки, редис, зелень и салат, а также ферментированные овощи, такие как квашеная капуста, кимчи и мисо.

Таким образом, выбор между окрошкой на квасе и кефире зависит от индивидуальных целей и предпочтений каждого человека.