Чтобы понять, как яйца влияют на организм, необходимо рассмотреть их состав.

Куриные яйца богаты витаминами, такими как А, а также витаминами группы В: В1, В2, В6, В9 и В12. Кроме того, в их состав входят витамины С, D, E, K, H и PP, а также холин и множество химических элементов из периодической таблицы. Однако стоит отметить, что яйца содержат значительное количество железа, которое, к сожалению, плохо усваивается организмом. Поэтому не стоит рассматривать яйца как основной источник этого элемента; лучше обратить внимание на говядину и говяжью печень. Любителям сырых яиц следует помнить, что в таком виде они могут препятствовать усвоению железа из других продуктов.

Одной из причин, по которой люди с осторожностью относятся к желткам, является содержание холестерина. Этот элемент присутствует исключительно в желтке и считается безопасным, поскольку его действие уравновешивается лецитином, который полезен для нервных клеток. Тем не менее, многие продолжают опасаться употребления яиц в больших количествах, особенно те, кто следит за фигурой. Существует мнение, что жир холестерина может негативно сказаться на внешнем виде, однако дополнительные калории из яиц не только не вредят, но и могут быть полезны.

Исследования, проведенные в разных уголках мира, не выявили каких-либо серьезных побочных эффектов от ежедневного употребления яиц. Если у человека нет специфических противопоказаний по состоянию здоровья, то можно не ограничивать себя в потреблении этого продукта. Тем не менее, если у вас остаются сомнения, рекомендуется ограничиться тремя яйцами в день.