Этот продукт, хоть и недооцененный, обладает множеством полезных свойств. В чечевице содержится много белка, а также она помогает восполнять дефицит железа и витаминов группы B без необходимости сложных схем питания и добавок. Чечевица часто фигурирует в диетических рекомендациях врачей и нутрициологов, так как она положительно влияет на кроветворение и уровень железа в организме.

Чечевица — одна из древнейших агрокультур, и ее популярность оправдана. В отличие от других бобовых, которые требуют длительной подготовки, чечевица легко усваивается и не вызывает дискомфорта в желудочно-кишечном тракте. Это делает ее универсальным продуктом для семейного рациона, подходящим как для детей, так и для взрослых.

В 100 г готовой чечевицы содержится около 200 мкг фолиевой кислоты, что составляет больше половины суточной нормы для взрослого человека. Это особенно важно для беременных женщин, подростков и людей, активно занимающихся спортом. Фолиевая кислота играет ключевую роль в процессе кроветворения и синтезе ДНК, а ее недостаток может привести к анемии и другим проблемам со здоровьем.

Железо, содержащиеся в чечевице, также играет важную роль в организме. В 100 г сухого продукта содержится 6-7 мг железа, что выше, чем в гречке или рисе. Однако нутрициологи подчеркивают, что важно не только количество железа, но и его усвоение. Для этого рекомендуется сочетать чечевицу с источниками витамина C, такими как лимонный сок или болгарский перец.

Если вы привыкли использовать чечевицу только в супах или гарнирах, стоит попробовать приготовить из нее быстрый и питательный завтрак. Одним из вариантов является чечевичная лепешка без муки. Для ее приготовления достаточно замочить три столовые ложки чечевицы на ночь, а утром смешать с яйцом и специями. Выпекайте на сковороде, и у вас получится эластичная лепешка, которую можно начинить курицей, тунцом или овощами.

Чечевица не только богата фолиевой кислотой и железом, но и содержит растительный белок, клетчатку и множество минералов. Эти компоненты поддерживают здоровье сердца, нервной системы и мышц, а низкий гликемический индекс делает чечевицу подходящей для людей, контролирующих вес. Регулярное включение чечевицы в рацион помогает восполнять дефициты и поддерживать уровень энергии, что особенно важно в условиях напряженного графика.