Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять две-три порции молочных продуктов в день. Однако многие люди сталкиваются с неприятными симптомами, такими как бурление, спазмы и вздутие в животе после употребления молока, кефира или йогурта. Эти реакции непереносимости на молочные продукты могут развиваться с возрастом, и вопрос о том, стоит ли полностью отказываться от молока, становится актуальным.

Исследования показывают, что полное исключение молочных продуктов из рациона может повысить риск развития остеопороза и других заболеваний костной ткани. Наталья Денисова, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии и врач-диетолог, отмечает, что молоко — это уникальный продукт, созданный природой для вскармливания молодого поколения. Оно содержит сбалансированный состав, включая хорошо усваиваемый белок, витамины и минералы, что делает его незаменимым в рационе.

Для тех, кто испытывает непереносимость молока, врач предлагает несколько рекомендаций. Во-первых, стоит заменить молоко кисломолочными продуктами, так как в них содержится гораздо меньше лактозы, которую не все организмы способны переваривать. Молочнокислые бактерии, используемые для производства кефира и йогурта, помогают «съедать» лактозу, уменьшая вероятность негативных реакций.

Также рекомендуется избегать употребления молочных продуктов на ночь, так как это может нарушить сон из-за дискомфорта в животе. Вместо этого лучше включать молочные продукты в рацион в первой половине дня. Попробовать продукты на основе козьего молока также может быть полезно, так как они легче усваиваются и считаются менее аллергенными благодаря меньшему содержанию альфа-казеина.

Кроме того, стоит уменьшить порции молока, разбивая дневную норму на несколько приемов. Например, вместо стакана молока можно выпить полстакана или треть, а также сочетать молоко с другой пищей. Наконец, тренировка ферментной системы может помочь организму лучше справляться с молочными продуктами. Постепенное введение молока и кисломолочных продуктов в рацион может способствовать выработке необходимых ферментов для их усвоения.