По ее словам, крепкие напитки, такие как кофе и чай, содержат танины — вещества, которые могут препятствовать усвоению железа организмом. Это особенно актуально, если чай употребляется во время еды или сразу после нее.

Тананакина отметила, что влияние напитков на усвоение железа зависит от его формы. Железо, содержащееся в мясе (гемовое), усваивается лучше, чем растительное (негемовое) железо, которым богаты бобовые, гречка и шпинат. Врач подчеркнула, что усвоение растительного железа может ухудшаться на 50–70%, если запивать эти продукты чаем. Это важно учитывать особенно вегетарианцам и людям, склонным к анемии.

Кофе также оказывает аналогичное воздействие на усвоение железа благодаря схожему составу. Кроме того, такие напитки, как какао и горячий шоколад, содержат теобромин, который также мешает усвоению этого важного микроэлемента. Даже газированные напитки с фосфорной кислотой могут нарушать минеральный обмен, добавила врач.

Отдельно Тананакина остановилась на молочных продуктах. Кальций, содержащийся в молоке, йогуртах и сыре, создает дополнительный барьер для усвоения железа. Поэтому диетологи не рекомендуют сочетать молочные продукты с мясными или растительными источниками железа в одном приеме пищи.

Чтобы не отказываться от любимых напитков, врач советует соблюдать временной интервал. Чай и кофе лучше пить минимум за 30–40 минут до еды или через 1,5–2 часа после. Для улучшения усвоения железа рекомендуется сочетать железосодержащие продукты с витамином C, который содержится в свежих овощах, цитрусовых и ягодах. Эти простые корректировки помогут сохранить баланс питательных веществ без радикальных изменений в привычках питания.