30.10.2024 3063
Она может долго храниться после сбора урожая, что делает ее отличным выбором для зимнего рациона. Врач-диетолог и эндокринолог Анастасия Тараско поделилась с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» рекомендациями по приготовлению тыквы, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства.
По словам эксперта, тыква содержит витамины группы А, В и С, каротиноиды и большое количество клетчатки. При этом она имеет низкое содержание крахмала и фруктозы, что позволяет вводить этот овощ в рацион детей с полугода в качестве первого прикорма. Однако не все формы тыквы подходят для всех. Тараско советует ограничить потребление тыквенного сока, особенно пакетированного, людям с обострениями заболеваний желудочно-кишечного тракта и пациентам с сахарным диабетом. Это связано с меньшим содержанием клетчатки в соке и высоким гликемическим индексом, а также с тем, что кислоты в соке могут раздражать чувствительную слизистую ЖКТ.
Наиболее полезной считается запеченная или приготовленная на пару тыква. Эти способы приготовления сохраняют ее полезные свойства и делают текстуру более щадящей для желудочно-кишечного тракта. Тараско рекомендует добавлять в блюда из тыквы растительные или сливочные масла, так как витамин А и каротиноиды лучше усваиваются в сочетании с жирами. Она также советует добавлять масло в салаты из сырой тыквы, тщательно пережевывать и приправлять специями, сочетая с другими овощами.
При определении оптимального количества тыквы в рационе важно ориентироваться на здоровую пищевую тарелку, где половина должна состоять из овощей и фруктов. В один прием пищи можно заполнять эту часть тарелки исключительно тыквой, но не стоит делать этого на завтрак, обед и ужин подряд. В противном случае организм может недополучить необходимые полезные вещества из-за исключения других овощей из рациона. Тараско подчеркивает, что тыква не содержит всех полезных веществ, необходимых для полноценного питания.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Как правильно готовить тыкву: советы диетолога для максимальной пользы
https://www.medic-news.ru/index.php?id=134063