Новое исследование на животных демонстрирует, как диета, богатая кокосовым маслом, защищает против сопротивления к инсулину (нарушенная способность клеток реагировать на инсулин) в мышцах и жире. Диета также предотвращает накопление жира в организме.

Вместе эти результаты важны еще больше, потому что именно ожирение и сопротивление к инсулину являются основными факторами, приводящими к развитию диабет 2 типа.

Накопление жира определяется балансом между тем, сколько жира принимается клетками и сколько этого жира сжигается для получения энергии. Диета, включающая кокосовое масло, оказалась очень эффективна в увеличении окислительного потенциала мышц.